中川清徳のブログ

2015年2月の記事一覧

2015年
2月23日
カテゴリー

 【休日】休日の定義

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■ 社員と、もめごとを起こさない就業規則の作り方セミナー  
    【東京】セミナー開催日  3月 4日(水)10時~16時30分
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   →→→ http://nakagawa-consul.com/seminar/005.html
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など情報の環境がめまぐるしく変わっています。便利の裏側に
会社のリスクがずいぶんと高くなっています。それらに的確に
対応しなければ倒産の仲間入りをするかもしれません。
 個人情報、企業秘密、パワハラ、セクハラ、反社会的勢力へ
の対応など、労務管理が求められる水準が格段に高まっていま
す。
 このように難しい時代にしっかりと対応した就業規則が必要
です。御社の就業規則は時代の変化に対応できていますか?

詳しくは(セミナー申し込みもできます)
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社長、上司が「あの人はすごい!」といわれるピカイチ情報

労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る

作者: 中川清徳  2015年2月23日号   VOL.2167
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目先の利益を見ない

(続きは編集後記で)


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 【休日】休日の定義
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中川 こんにちは。

社長 こんにちは。今日は、休日について質問です。

中川 はい、休日のどんなことですか?

社長 休日は夜中の0時から24時までのことであると聞きましたが
   本当ですか?

中川 労働基準法では、1週間に1日の休日を与えるとなっています。
   その休日とは、0時から24時までのことです。

社長 うちは、1日8時間勤務です。
   だから、8時間だけ休ませればいいのでは?
   なぜ、24時間休ませなければならないのですか?

   第一、うちは、8時間分の給料をはらっていますが、
   24時間分は払っていませんよ。

   だから、8時間が正しいのでは?

中川 なるほど、そういう考え方をするのですね。
   言われてみれば、そう考えるのもありですね。

社長 でしょう!

中川 でも、社長、休日とは0時から24時までの24時間休ませることなの
   です。
   たしかに、会社の勤務時間は8時間です。
   8時間、休ませれば事業主の義務は免れるのではと考えるのも無理は
   ありません。

社長 どうも、ふにおちません。

中川 もし、8時間休ませたら休日を与えたことになるとしたら、8時間後に
   出勤を命じることができますよね。

   つまり、あなたには0時から8時までの休日を与えたので8時から17時
   まで出勤するようにと命じることができることになります。
   そうすると、365日出勤を命じることができることになります。
   それでは、休日がなくなりますよね。

社長 あ、なるほど。そういうことですか。

中川 では、お分かりいただけましたね?

社長 うちは、3交替勤務をしています。

   甲勤務者 6時~14時
   乙勤務者 14時~22時
   丙勤務者 22時~6時
   となっています。
   
   そして、1週間毎に勤務番を変わります。

   丙勤務者の休日は6時から翌日の6時までで、翌日からは
   甲勤務者となり6時出勤となります。

中川 そうですね。

社長 そうなると、丙勤務者が甲勤務に変わるときは、1暦日休んでい
   ないことになりますよね。
   この場合の休日は6時から翌日の6時ですから。

中川 そうですね。

社長 では、1暦日、完全に休ませようとすれば、2歴日が必要となりま
   すが、それでは困ります。

中川 そうですね。
   原則は休日は1暦日ですが、24時間連続して仕事をやらせていなけ
   ればそれを休日とするという例外があります。

社長 ああ、よかった。今のやり方がだめだと言われたらどうしようと
   思いました。

中川 ただし、条件があります。

   1.交代制によることが就業規則等で定められており、
     制度として運用されていること。

   2.交代が規則的に定められているものであって、勤務割表等に
     より、その都度設定されるものでないこと。

社長 はい、そのとおりにしています。


(中川コメント)

休日とは、0時から24時まで連続して休ませることです。
休日に仕事をさせる場合には次の条件が必要です。

1.36協定を結んで監督署に提出していること(毎年)
2.35%以上の割増賃金を支払うこと


交替勤務制の場合は、例外として連続24時間の休暇でも
良いことになっています。
その場合は次の条件が必要です。

1.交代制によることが就業規則等で定められており、
  制度として運用されていること。
2.交代が規則的に定められているものであって、勤務割表等により、
  その都度設定されるものでないこと。


今日はここまで。では、またあした。


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    ご質問、ご感想、ご意見をお待ちしています      
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ご質問をお待ちしています。下記の様式でご質問ください。
なお、必ずしも回答するとは限らないことをご承知ください。

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    編集後記      
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目先の利益を見ない [福沢諭吉] 教育者I1835 1901

「学問のススメ」で知られる福沢諭吉武地方での講演を終えた帰り道での
話です。上野駅に着いたとき、お腹も減って疲れていたので、みんなで、
人力車に乗って帰ろうという話になりました。しかし、福沢は「もう用事
も済んだのだから急ぐ必要もないでしょう」と歩いて行ってしまいました。

 周囲はしぶしぶ従いました。新橋あたりまで歩いたとき、福沢は「ここ
らで腹を満たそう」とみんなを鮨屋に案内します。そして、食事が終わっ
たあと「諸君、これはみんなで乗るはずだった車代だJと言って鰭代を払っ
たのです。一同は、そのお金の使い方に感心しました。

 目先の欲望にとらわれず、数時間後......あるいは1年後、10年後の自分を
考えながら行動してみましょう。

(「人生はワンチャンス」水野敬也、長沼直樹著 文響社刊より)


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主な内容
その1 相手の立場になって考えるポイントは何か?
その2 戦力化は定着がポイント。定着対策のポイントは?
その3 利益を確保する時給コストの考え方とは?
その4 年収103万円のカベはなぜ大きいか?
その5 効果的な労働契約とは?
その7 賃金制度は能力より労働条件優先で作る!
その8 正社員とパートの雇用区分のポイントとは?
その9 多能工化が進む、その仕組みとは?
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    ご注意      
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2015年
2月22日
カテゴリー

【労務管理】働く女性の処遇改善プランの公表

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   「オーナー会社のための、相続・事業承継対策の基本」セミナー
    【東京】 平成27年 3月 3日(火)13時30分~16時
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・増税時代到来!2015年1月改正・相続税法のポイントは?
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  会社を守るために、相続問題を争続問題にしないための対策は?
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 講師:濱田勝則(1級ファイナンシャル・プランニング技能士)

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労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る

作者: 中川清徳  2015年2月22日号   VOL.2166
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クラブのホステスは客を大声で見送ってはいけない!

(続きは編集後記で)


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  【労務管理】働く女性の処遇改善プランの公表
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◇働く女性の処遇改善プランの公表について

 昨年10月、内閣総理大臣を本部長とする「すべての女性が輝く社会づく
り本部」が、すべての女性が働きやすい環境づくりを推進するため「すべ
ての女性が輝く政策パッケージ」を決定したことを受け、厚生労働省は、
女性が多様なニーズに応じた働き方でさまざまな分野で活躍し、働きに応
じた処遇を得られる社会の実現に資する各種施策を「働く女性の処遇改善
プラン」としてとりまとめ公表しました。

 
●平成25年の総務省「労働力調査」による働く女性の現状について

 ・非正規雇用労働者の割合は、役員を除く雇用者全体の36.7%。取り分
  け、女性の55.8%は、非正規雇用で働いている。

 ・女性が、非正規雇用を選んだ理由の68.1%は、「自分の都合の時間の
  よい時間帯で働きたいから」「家計の補助・学費等を得たいから」等
  となっている一方、「正規の仕事がなかったから」と答えた者も
  14.1%存在。

 ・非正規雇用には、雇用が不安定、賃金が低い、能力開発の機会が乏し
  い等といった課題が存在。

 ・正規雇用を希望する非正規雇用労働者については、正社員への道が開
  かれるようにしていくとともに、柔軟な働き方として非正規雇用を選
  ばれる方々については、処遇の改善等を推進していくことが重要。


●働く女性の処遇改善プランの推進概要

 ◎働きに見合った処遇改善の推進
   
  経済の好循環実現に向けた非正規雇用労働者の  着実な処遇改善に向
  け、以下の取組を実施

 ・処遇改善に向けた「キャリアアップ助成金」の活用 促進

 ・パートタイム労働法に基づく均等・均衡待遇の確保

 ・最低賃金引上げのための環境整備

 ◎女性のライフステージに応じたスキルアップ・ステ ージアップの支援

 ・離職によるブランク等に対応する再就職支援のための公的職業訓練の充
  実

 ・子育て女性等に対するマザーズハローワーク事業による就職支援

 ・非正規雇用労働者の育児休業中の能力アップに向けた キャリアアップ助
  成金の拡充

 ・キャリアチェンジ等を支援する教育訓練給付制度の活用促進

 ・パートタイム労働者に対するキャリアアップ支援

 ◎いきいき働ける職場環境の実現に向けた雇用管理の改善

 ・期間雇用者の育児休業取得を促進するため、新たに「期間雇用者の育児
  休業取得促進プログラム」を実施

 ・セクシュアルハラスメント・妊娠出産等による不利益取扱いが起こらな
  い職場環境づくりの推進

 ・事業主に対するパートタイム労働法、労働者派遣法、育児・介護休業法
  による指導の的確な実施

 ・パートタイム労働者の均等・均衡待遇を推進する企業による宣言サイト
  の構築、表彰制度の創設

 ・人材不足分野における雇用管理改善モデルの構築・普及等を行うととも
  に、職場定着支援助成金(仮称)を通じ、「魅力ある職場づくり」を推進


(中川コメント)

 女性の処遇改善を検討しましょう。


今日はここまで。では、またあした。


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    ご質問、ご感想、ご意見をお待ちしています      
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    編集後記      
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クラブのホステスは客を大声で見送ってはいけない!

 クラブやスナックで客を見送るのもホステスの大事な仕事のひとつだ。
しかし、このときホステスが「ありがとうございました」と一言うのはあま
りよくない。感謝の気持ちを言っているのに何がいけないのだろうか。

 それは「ありがとうございました」と過去形を使っているからだ。神経質
な客なら、過去形を使われることで「これで終わりということか」と感じる
こともある。後味の悪い思いをするかもしれないだろう。

 もちろん、当のホステスとしてはそういう考えは微塵もない。来店してく
れたことに対して素直な気持ちで「ありがとうございました」と言っている
のである。しかしトップクラスのホステスなら、ほんの一瞬でも客に不快な
思いをさせないように気を配らなくてはならない。

 では、どうすればいいのかというと、気持ちよくお店をあとにしてもらう
ためには「ありがとうございます」といって見送るのである。数多くある店
の中からこの店を選んでくれたという感謝とともに、「またお待ちしており
ます」の気持ちも込める。

 とにかく、次の来店につなげることがホステスの命題なのだ。過去形を
使って、自ら縁を切るようなことをしてはいけない。

 ちなみに「ありがとうございます」は大声で言う必要はない。ファミリー
レストランやファストフード店なら、元気な声で「ありがとうございます」
と言うところだが、水商売の場合はちょっと違う。

 客の中には、それぞれ事情がある人もいるだろう。通りすがりの人も振り
返るほどの声を出して客を慌てさせるより、客にだけ聞こえるような控えめ
な声で心を込めてお礼を告げるのが心配りのできるホステスなのである。

(「あの業界のタブー」より 青春出版 発行)


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 退職金制度の見直をご検討の方へ
◆─────────────────────────────────◆

基本給に連動した退職金制度は高額の退職金になる可能性があり危険です。
また、漫然と大手企業の退職金制度をまねしている会社は危険です。その
理由は、中小企業は中途採用、中途退職が常態であり、定期採用、定年退
職する大手企業とは事情が違うからです。

退職金制度の見直しをお勧めします。
退職金制度の見直しは次のステップで行います。

 ステップ1 退職金の隠れ債務の見える化
 ステップ2 貢献度に応じた退職金額の設定
 ステップ3 自己都合減額の設定(単純に減額するのは疑問です)
 ステップ4 忙しい時にわざと退職するようなけしからん社員への対応策
 ステップ5 新退職金制度を従業員に説明する
 ステップ6 不利益変更になる場合は従業員の同意を得る
 ステップ7 退職金規程を改定して労働基準監督署に届ける

退職金制度問題を専門家の力を借りて解決したい会社は下記にメールをくだ
さい。
ご注意:ステップ5,6,7はアドバイスをしますが実行するのは会社です。

退職金制度見直しコンサルティングの仮申込み
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2015年
2月21日

   今月のおすすめビジネスリポート

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 ■オーナー会社のための「役員・幹部の賃金の決め方」セミナー
    【東京】  3月 3日(火)10時から12時30分 場所:東京都 銀座
    【東京】  6月29日(月)13時30分から16時 場所:東京都 銀座
    http://nakagawa-consul.com/seminar/045.html
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非上場のオーナー会社は役員、幹部の報酬の決め手がなくて困っています。
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労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
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作者: 中川清徳  2015年2月21日号   VOL.2165
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「塩が足りないこと」を「シオタラン」という東欧の国は?

(続きは編集後記で)


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   今月のおすすめビジネスリポート
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今月のおすすめビジネスリポートを5本ご紹介いたします。

---【マネジメント関連 2本】 ----------------------------

1.経営のヒントとなる言葉 久坂玄瑞
    「失敬ながら尊藩(土佐)も弊藩(萩)も滅亡しても大義
   なれば苦しからず」
                      (全3ページ)

2.中小企業に関係する平成27年度税制改正の概要
   ・平成27年度税制改正大綱
  ・法人税改革
  ・研究開発税制の改正
  ・繰越欠損金制度の改正
  ・事業承継税制の拡充
  ・所得拡大促進税制の拡充
                      (全6ページ)

---【ビジネス関連 2本】---------------------------------

3.病医院が融資を受ける際のポイントと
               検討できる主な資金調達方法
  ・金融機関が注目するポイント
  ・病医院が留意すべきポイント
  ・その他の資金調達方法
                      (全9ページ)

4.5分で分かる 話題のITトピックス 
 解除義務化で注目される"SIMフリー"とは?
  ・SIMカードは通信に必要なICカード
  ・MVNOが販売する低額SIMカードを利用するメリット
  ・SIMフリー端末を準備する際のポイント
  ・SIMカード選びのポイント
  ・SIMロックの解除義務化でもスマホの利便性は向上しない!?
                      (全5ページ)

---【ビジネス関連以外 1本】-----------------------------

5.さかもと未明の「男を上げるおしゃれ術」 
  第1回「靴についての考察」
  ・拝啓 ~エグゼクティブを目指すあなた様へ~
  ・靴へのこだわりがエグゼクティブへの第一歩
  ・エグゼクティブを目指すあなた様がそろえるべき"逸品"
                      (全7ページ)


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貴 社 名 : 

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希望レポート番号(ご希望の番号を記載/複数可):


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特記事項:(ご要望・ご質問などを記入ください)


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※上記事項をご入力の上、そのままご返信ください。

※期限:2月25日まで。期限を越えた場合は対応しかねます。

※ご希望のリポートはPDFファイルです。添付ファイルにて折り
返してお送りします。

※リポートの他に弊社のセミナーなどの案内も同送されることを
ご了承ください。


(中川コメント)

ご遠慮は無用です。


今日はここまで。では、またあした。


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    編集後記      
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「塩が足りないこと」を「シオタラン」という東欧の国は?

 ハンガリーは、ヨーロッパ中部に位置する国。1989年(平成元)、社会主
義体制が崩壊すると、外国資本を積極的に受け入れて開放経済を発展させ、
1990年代には「旧東欧の優等生」と呼ばれた。ハンガリーワインや温泉、そ
れにパプリカの原産地として知られているが、ハンガリー語に詳しい人によ
ると、日本人の場合、首都「ブダベシュト」 の発音に気をつける必要がある
という。

 日本人は「ブタペスト」 と発音しがちだが、「ブタ」は、ハンガリー語
で「バカ」の意味。「ダ」の濁点(だくてん)を落とすと、ハンガリー人に
失礼な物言いとなってしまうのだ。

 また、ハンガリー語では、塩気が足りないことを「シオタラン」という。
ハンガリー語では、塩のことを「ショー」と呼ぴ、「足りない」という意味
の単語は「タラン」なので、「ショータラン」というと、「塩気がない」と
いう意味になるのだ。さらに、ハンガリ1語で「降る」は「フル」、「綿」
は「ワッタ」 という。

 なお、首都ブダベストには、「ピンボー」という地名のついた一画がある。
日本人なら避けたくなるような地名だが、意外にも高級住宅街で、ハンガ
リー在住の日本人もたくさん住んでいるそうだ。

(退屈知らずのすべらない雑学 河出書房新社刊より)


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  【DVD版】 自動的に改善報告がドンドン出る
        「ボーリング式改善報告」の導入のしかた
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 多くの会社で、なり物入りで始まった改善提案制度は、いつの間にか消え
てしまっています。

 実は、そういう私も、大企業にいるときに改善提案制度があまりうまく行
かなかった経験を持っています。うまくいかなかった原因は2つありました。

1.審査のスピードが遅い
2.教育をしていない

 審査のスピードを速めて教育をきちんとすると、改善が活発になってきます。

講師である中川が以前勤務していた40人の製造業の会社では、従業員に改善
提案件数のノルマを課さなくても、自動的にドンドン出てきていました。
事務局である中川は、決済の判を押すだけで、ほとんど何もしていませんで
した。そのような、魔法のような方法があります。

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2015年
2月20日

   【振休】1日の労働時間が違う場合

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   「解散を待つか?脱退するか?厚生年金基金の見極め」セミナー
    【東京】 平成27年 2月26日(木)13時30分~16時
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  厚生年金基金法改正決定。退職金制度を見直すチャンス到来!
解散を待つか?任意脱会するか?見極めるコツはいかに 

 講師:濱田勝則(1級ファイナンシャル・プランニング技能士)

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労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る

作者: 中川清徳  2015年2月20日号   VOL.2164
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[トマス・エジソンの名言・格言|売れないものは発明しない]

(続きは編集後記で)


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   【振休】1日の労働時間が違う場合
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中川 こんにちは。

社長 こんにちは。今日は、振休(振替休日)について質問です。

中川 はい、どんなことですか?

社長 うちは1年単位の変形労働時間制を導入しています。

中川 そうでしたね。

社長 で、うちは金曜日が9時間で土曜日他の日は7時間勤務です。

中川 そうでしたね。

社長 それで、休日に出勤させて振替休日を指定する場合、金曜日と他の日
   では労働時間が違うので、どうすればいいのか分かりません。

中川 そうですね。
   仮に金曜日に振り替えた場合は1日8時間を超えた時間または一週間の
   労働時間が40時間を超えている場合は時間外労働となります。

社長 そうなんですか。分かりました。


(中川コメント)

 振替により、日8時間を超えて労働する日が変更されることになる場合
は、1日8時間又は1週40時間を超えて労働させることになる労働時間
は時間外労働となります。


今日はここまで。では、またあした。


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    編集後記      
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[トマス・エジソンの名言・格言|売れないものは発明しない]

 私は売れないものは発明したくない。需要は実用性を立証するものであ
り、実用性こそ成功である。

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 解雇とか賃金の切り下げとか微妙な問題は、労働基準監督署に聞くわけに
もいかない。だいたい、俺は忙しいのだ。本を読んでいる暇はないし、
第一、資金繰りや営業のことで頭がいっぱいでそれどころではない。
誰か、いないのか?

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2015年
2月19日
カテゴリー

   今月の経営格言

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  「ポイント制退職金制度への見直し方」セミナー
    【東京】 平成27年2月24日(火)13時30分~16時
 http://nakagawa-consul.com/seminar/075.html
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基本給連型や勤続年数定額型から、貢献度を重視した退職金制度への見直し
実務を徹底的にお伝え致します。
退職金の様々な準備制度についても本音でお伝え致します。
2014年4月法改正。厚生年金基金への対応のコツもお伝えします。

 講師:濱田勝則(1級ファイナンシャル・プランニング技能士/社労士)

詳しくは(セミナー申し込みもできます)
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労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る

作者: 中川清徳  2015年2月19日号   VOL.2163
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缶詰のミカンの皮をきれいにむく驚きのワザ

(続きは編集後記で)


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   今月の経営格言
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 『最初は歩いていたものが自転車、オートバイ、四輪車、
  セスナ、ジェット機と乗り換えて行くような。今までの
  フォーマットではダメでしょうね』

    似鳥昭雄 (株式会社ニトリホールディングス創業者)

  出所:「月刊激流40(2)」(国際商業出版)


冒頭の言葉は、

「ビジネスを成功させるポイントは常に進化していくことにある」

ということを表しています。

「お、ねだん以上。」のキャッチコピーで知られるニトリ。従来
のニトリでは、海外拠点で製造した商品を輸入することで、円高
メリットを生かした値ごろ感のある商品を充実させてきました。
さらに2008年からスタートした「値下げ宣言」によって、低価格
帯の商品を扱うイメージが浸透するに至ります。

その後、いわゆる「アベノミクス」の影響もあって為替は円安
基調へとシフトしました。これを受けて2015年現在のニトリでは、
商品ラインアップを柔軟に見直し、低価格一辺倒ではなく、品質
を見直すことで商品単価を引き上げ、中価格帯の商品を充実させ
ています。

川上から川下まで手掛けるニトリにとって、商品ラインアップの
変更は簡単ではありません。社員の意識、従来の仕事の進め方、
機械やマニュアルなど、さまざまな領域にわたる改革が必要です。
ニトリはその改革に成功し、業績が堅調に推移しています。

改革が成功した背景には、組織が常に進化を意識して行動する
ための仕組みがあります。例えば、似鳥氏は日ごろから社員に
対して、社長や会社のためではなく、自分のために能力を磨く
ようにと説いています。また、同じ部署にいては思考や仕事の
進め方が固定化されるため、全社員を対象に定期的にさまざまな
部署や店舗に異動するジョブローテーションを行っています。
能力を磨き、進化することをいとわない大勢の社員の働きに
よって、ニトリは組織として進化し続けることができるのです。

似鳥氏は進化しなければ生き残れないという、強い危機感を常に
抱いています。過去に大型競合店の出店による売り上げの減少、
取引先金融機関の破綻など、似鳥氏は何度も窮地を乗り越えて
きました。こうした経験が似鳥氏の教訓として息づいているため、
常に危機感を抱くことができるのでしょう。似鳥氏の次のような
考え方も、危機感と向き合わなければならない経営者にとって
参考になるものです。

「順調な時はあまり差がつかない。僕はいつも逆境を待っている
 んです」

多くの経営者は逆境を避けたいと考えるでしょうが、似鳥氏は
異なります。なぜなら、逆境が生む危機感を、現状を見直し、
より良い方向への進化を促す力だと捉えているからです。

似鳥氏は売り上げの減少という危機に立たされた際も、次の言葉
に後押しされ前進することができました。

「できることはするな」

この言葉は似鳥氏が尊敬する経営コンサルタントから贈られた
もので、決して無策で経営に当たれという意味ではありません。
すぐにできるような小さな改善ではなく、実現不可能にも思える
難題に挑戦しなければ成長できないという含意です。

似鳥氏はこの言葉に後押しされ、将来へのビジョンを立て、その
実現のために難題に挑戦してきました。そして、解決の方法を
探る強い執念と、どんな難題も解決できるという気概を持って
前向きに経営に当たってきました。

危機感と前向きな姿勢は進化を導く両輪です。悲観することなく、
危機をチャンスに変えようと考える経営者の前向きな姿勢が、
自社を進化へと導くのです。

【本文脚注】
本稿は、注記の各種参考文献などを参考に作成しています。本稿
で記載している内容は作成および更新時点で明らかになっている
情報を基にしており、将来にわたって内容の不変性や妥当性を
担保するものではありません。また、本文中では内容に即した
肩書を使用しています。加えて、経歴についても、代表的と思わ
れるもののみを記載し、全てを網羅したものではありません。

【経歴】
にとりあきお(1944~)。樺太(からふと)生まれ。北海学園
大学卒。1967年、似鳥家具店(現株式会社ニトリホールディン
グス。本稿では「ニトリ」)設立。

【参考文献】
「月刊激流40(2)」
(国際商業出版、2015年2月)
「日経ビジネス(1404)」(日経BP社、2007年8月)
「落ちこぼれでも成功できる ニトリの経営戦記」
(大下英治、徳間書店、2013年6月)

(中川コメント)

 本日の記事は弊社が有料会員となっている「中小企業福祉事業団」
が提供する情報を転載しました。


今日はここまで。では、またあした。


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    編集後記      
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缶詰のミカンの皮をきれいにむく驚きのワザ

 ミカンを食べるときに、外皮をむき、なかの内袋までむいて食べようと
すると面倒で、中身をきれいに取り出すのもなかなか難しい。

 ところが缶詰のミカンは、きれいに内袋がむけていて、しかも身が崩れ
ていない。いったい缶詰メーカーは、どんな裏ワザで内袋をむいているの
か。

 ある缶詰メーカーに問い合わせたところ、ミカンの厚い外皮は機械でむ
かれ、内袋は薬で処理されているという。人がむいているわけではない。

 もう少し詳しく説明すると、まずミカンの外皮は、スコルダl(食材を煮
る機械)を通したり、蒸気を当てたりして皮を柔らかくした後、外皮に切り
込みを入れてからローラーで巻き込み、むいてしまう。

 次に、外皮がむけたミカンをゴム製の弾性材の柵の聞を通すことで、ひと
房ずつバラバラにする。最後に内袋をむくのだが、このとき使われるのが、
希晦酸溶液と希水酸化ナトリウム溶液という薬品。それぞれの溶液に約30分
ほど浸けた後、一時間程度水のなかを過すと、身崩れせずにすっかりむけて
しまうという。

 ただ、薬品に浸すと聞いてしまうと、「口に入れても大丈夫なのか」と思
ってしまうが、そこはご安心を。希塩酸も希水酸化ナトリウムも、最後の過
程で製品を水に通すことで除去され、完成品には残らないようになっている
のだ。


(雑学裏事情おもしろ事典 より 王様文庫発行)

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  【DVD版】 けしからん社員への対応せみなー
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無断遅刻を繰り返した社員を懲戒解雇して敗訴した入社後1年5ヶ月の間に180回に及ぶ無断遅刻をした社員を懲戒解雇しました。
経営者からみると懲戒解雇は当然過ぎる処分でしょうが、裁判で会社は敗訴しました。
信じられないでしょうが。 

問題点は二つあります。
一つは180回も繰り返しながら会社は懲戒処分を一度もしていなかったことです。
二つ目はいきなり懲戒解雇にしたことです。
経営者が当然だと思うことがいざとなったら通用しない事例です。

→ http://nakagawa-consul.com/cd-dvd/dvd-12.html


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