新卒の内定を取り消したい

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労務管理に奇策なし！大企業20年、中小企業13年
人事労務畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が
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発行者：　中川清徳 　2021年12月25日 VOL.5084
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なんで前菜には三種盛りが多いのか?

(続きは編集後記で）

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新卒の内定を取り消したい
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Q
Ａさんを新卒採用し、内定を出しました。
Ａさんは応募時に暗い印象があり、通常なら内定を出さないところ
ですが、ひょっとしたらそれを打ち消す材料がでるかもしれない
と採用内定しました。
しかし、そのような材料がでなかったので、内定を取り消したいの
ですが、違法でしょうか？

A
[結論]
そのような理由で内定取り消しはできません。

[理由]
内定は雇用契約が成立しているので、客観的に合理的な理由が
なければ内定取り消しはできません。
今回の場合は、客観的に合理的は理由とは言えません。

（中川コメント）
内定は始期付解約権留保付労働契約が成立します。
つまり、採用されたのと同じ状態なのです。
違うのは、働く開始が卒業後であるということです。
安易な内定取り消しは紛争になりかねません。

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編集後記
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なんで前菜には三種盛りが多いのか?

料理の前菜というと、フランス料理や中華料理のそれを思い浮か
べる人が多いだろう。
しかし、和食の懐石料理でも、最初は前菜がだされる。

この和の前菜、俗に三種といって、ひと口程度の量のものを
三種類、細長い皿に散らし盛りにすることが多い。

三種盛りにするのは、戦国時代の出陣式などで、重要な儀式だった
式三献の祝い肴の影響という。

式三献では、出席者全員が順番に、小の盃から中盃、大盃と、
酒のまわし飲みをした。
そして、ひとつの盃が一周するごとに、祝いの肴をつまむ。
盃は、小、中、大と三回まわるから、祝い肴も三種類必要だった
のである。

通常、この式三献を終えてから、宴席に移った。
すでに式三献の風習はすたれたが、その伝統の影響で、和の
前菜はいまも三種類とされるのである。
現在、この前菜三種は板前の腕のみせどころといえる。
腕のいい板前ほど、季節を感じさせる手のこんだものをつくる。

植物性と動物性、海のものと山のものを組み合わせ、配色にも
気をつかう。また、あとの料理との調和ももちろん重要である。

フランス料理や中国料理にも共通するが、前菜は板前の腕前を
みせるとともに、あとからでてくる料理を期待させる
メニューといえる。
（ねえねえ、教えて！日本人の総疑問　河出書房新社刊より）

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