業績向上に直結!賞与の払い方セミナー

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社長、上司が「あの人はすごい!」といわれるピカイチ情報
労務管理に奇策なし!大企業20年、中小企業13年 人事労務
畑一筋で現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業
経営者のために語る
作者: 中川清徳  2024年7月24日
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うどんをこねるのに塩が欠かせないわけは?
(続きは編集後記で)
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[ZOOM双方向セミナー]全国どこからでも参加可能
[内容] 業績向上に直結!賞与の払い方セミナー
[価格] 24,000円(税別) 26,400円(税込)
    ※メール顧問契約様(メルマガ読者ではありません)
     は半額です。https://onl.tw/wMkqbdL
[日程] 8月6日(火) 13時30分~15時30分
[日程] 9月5日(木) 13時30分~15時30分
[申込] https://nakagawa-consul.com/seminar/003_web.html
または下記にご記入のうえそのまま返信してください。
*************[申込書] 賞与の払い方セミナー******************
希望日 月 日  時~  時
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Webセミナーはご希望により日程調整が可能です。
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3.査定に納得性がなくて悩んでいる
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む仕組み作りを提案するセミナーです。
Webセミナー https://nakagawa-consul.com/seminar/003_web.html
[内容](講師の都合で変更になることがあります)
1.賞与原資は一人当たり粗利で賞与原資を決める。
 だれも気づかなかったあっと驚く方法を公開。
2.個人の評価は何を頑張ったか何が足りなかったかを具体的に示す。
3.評価項目は会社の業績に直結するものだけに絞る。
4.評価は会社の業績に直結する3つに絞る。複雑な評価は不要。
5.賞与は従業員の生活も考慮しつつ、貢献度も反映させる。
これ以外にもお伝えしたいことが多くあります。
セミナーに参加してご確認いただくのが良いかと思います。
★セミナーの対象
  主に中小企業の経営者、後継者、労務担当者の皆さま
  尚、社会保険労務士、税理士、経営コンサルタントの方は
      ご遠慮ください
お申し込みは下記からお願いします。
Webセミナー https://nakagawa-consul.com/seminar/003_web.html
お申し込みをお待ちしております。
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編集後記
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うどんをこねるのに塩が欠かせないわけは?
うどん、ひやむぎなどの小麦麺は、ふつう小麦粉に塩と水を
加え、こねてつくる。塩を加えるのは、うどんの風味をよく
する意味もあるが、より大事な目的がある。
まず、塩水でこねると、水だけでこねた場合に比べ、
グルテン(植物性のタンパク質)の網目構造がしっかり形成
される。すると、生地の弾力が強まるので、うどんならでは
の、しこしことした食感が生まれるのだ。
塩のもう―つの働きは、タンパク質分解酵素の働きを抑制
すること。うどんの生地は、こねたあと少し時間をおいて
から、のばし作業をおこなうが、そのまま寝かせておくと、
タンパク質分解酵素の作用で、生地がダレてしまう。
それを防ぐために塩を加えるのだ。
ちなみに、うどんの中に含まれる塩分は、手打ち麺で
4~6%、機械打ちで2~4%程度だが、ゆでている間に、
その8割以上は湯の中に溶け出してしまう。
(おいしい雑学 博学こだわり倶楽部編 河出書房社刊 より)
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