【賞与】夏季賞与の結果

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労務管理に奇策なし！大企業20年、中小企業13年　人事労務畑一筋で
現場をはいずりまわった人事労務担当者が中小企業経営者のために語る

作者：　中川清徳 　2013年12月13日号   VOL.1719
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素干し、塩干し、一夜干し...　その違いを知ってる？

（続きは編集後記で）

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【賞与】夏季賞与の結果

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夏季賞与は3年ぷりの前年比増加。
大企業と中堅・中小企業との支給額の格差が鉱大

2013年の夏季賞与の支給額（従業員5人以上の事業所）

　　35万9317円（前年比0.3%増）

夏季賞与が前年比プラスになることは3年ぶりのこと。

事業所規模別

　　従業員500人以上　 61万2369円（前年比2.6%増）
　　　　　100～499人　40万5456丹（同1.5%減）
　　　　　30～99人　　31万5060円（同0.2%増）
　　　　　5～29人　　 25万8817円（同1.0%増）

景気回復の恩恵が中堅・中小企業にまで行き渡っていない
との声が聞かれることがあるが、今回の夏季賞与の支給実
績は、それを裏づける結果となっている。

（中川コメント）

　厚生労働省「毎月勤労統計調査（速報）」によります。
弊社の顧問先である中小企業も同様に景気の良い話は
ありませんね。

今日はここまで。では、またあした。

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　　　　編集後記 　　　　　
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素干し、塩干し、一夜干し...　その違いを知ってる？

　ひと口に「干もの」といっても、素干し、塩干し、一夜干し、煮干しと
いろいろな種類があり、つくり方も違う。

　スルメやタタミイワシのように、原料をそのまま乾燥させたものが「素干
し」で、塩をふるか取水につけてから乾燥させたものが「塩干し」である。
その塩干しのなかで、乾燥時間を一夜程度におさえたものが、「一夜千し」
と呼ばれている。最近は、より生に近い食感で、ソフトな口あたりの一夜
干しの人気が高まっている。

　また、瀬戸内地方名産の「タイの浜焼き」のように、焼いてから干したも
のが「焼き干し」で、シラスや貝柱のように、煮てから乾燥させたものを
「煮干し」と呼ぶ。料理の下ごしらえにつかう煮干しは、イワシを煮て干し
たものである。

（おいしい雑学　博学こだわり倶楽部編　河出書房社刊　より）

では、また明日お会いしましょう！！

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